El Jarabe de jengibre se puede añadir en cualquier bebida para endulzarlas, por ejemplo en las infusiones.El jarabe o té de jengibre tiene una buena cantidad  de usos. Se puede añadir a las sopas o guisos, también se puede agregar a las verduras para vaporizarlas. Ingredientes:

• Jengibre
• 2 tazas de agua
• 2 tazas de azúcar
• ½ -1 taza de azúcar morena

Procedimiento:

1. Pela y corta el jengibre en rodajas.
2. Cocina el jengibre y déjalo hervir entre 15 a 20 minutos. Retira del fuego y deje reposar por 10 minutos. 
3. Escurre el agua y sírvelo en un frasco. Este es el jarabe de jengibre, guárdala en el refrigerador.
4. Ahora, hay que agregar 2 tazas de azúcar y 2 tazas de agua a la cacerola. Calientalo a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva.
5.  Dejalo reposar durante una hora. 
6. Vierte el jarabe y el jengibre en tarros y guardarlo en el refrigerador  por un máximo de un año. 

Para hacer el jengibre confitado, en un bol, sirve el azúcar morena en un plato y espolvorea algunas rodajas de jengibre en ella. Deja que se sequen de 12-24 horas. Conserva en un recipiente hermético.