Added by on 2013-06-30

Esta sopa , además de  ser deliciosa, contiene potasio, vitaminas A y C y ácido fólico. Ingredientes:
  • 500 ml de caldo de verduras
  • 750 g  de calabaza cortada en cubos
  • 2 cebollas morada  picada
  • 2 dientes de ajo
  • 60 m de yogutr (de preferencia orgánico)
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
Procedimiento:
  1. Vierte  el caldo y 500 ml  de agua y calienta hasta que hierva.
  2. Añade la calabaza, la cebolla y el ajo y vueve a hervir.
  3. Reduce el fuego y cocina por 15 minutos o hasta que la calabaza esté suave.
  4. Escurre las verduras y reserva el líquido.
  5. Haz un puré con las verduras.
  6. Coloca el puré de calabaza en un sartén y agregue el líquido reservado, suficiente para llegar a la consistencia deseada.
  7. Sazona al gusto con nuez moscada y pimienta molida negro.
  8. Sirva la sopa  y vierte un poco de yogurt haciendo forma de remolino.
  9. Espolvorea con nuez moscada, sirve con pan de centeno fresco y disfruta.

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