Added by on 2013-07-11

El gluten es una proteína que se encuentra en algunos cereales, como el trigo, la cebada y el centeno y el triticale (un cruce entre trigo y centeno).En algunas personas este  puede provocar una inflamación del intestino delgado, que es una enfermedad diagnosticada con una prueba de sangre o una biopsia, otros síntomas incluyen problemas digestivos, anemia, fatiga, dolores de cabeza y dolor en las articulaciones.

 Evitar el gluten es el tratamiento, aunque no hay cura. Si no se trata, la enfermedad celíaca puede causar daño intestinal grave y osteoporosis, entre otras condiciones.Otras personas tienen una sensibilidad menos grave que puede ser una alergia al trigo, o lo que se llama sensibilidad al gluten no celíaca que causa síntomas tales como malestar digestivo.

Si bien hay segmentos de la población que deben evitar el consumo de gluten debido a las reacciones adversas, el gluten no es una “toxina” inherente como muchos nos quieren hacer creer. Las personas con una alergia al trigo inmune y aquellos con enfermedad celíaca deben seguir una estricta dieta libre de gluten, por que provoca reacciones nocivas.

En otras palabras, si toleras el gluten no hay ninguna razón de peso para evitarlo. Si no lo toleras o simplemente prefiere no comerlo, no hay ninguna razón de peso para que lo mantengas en tu dieta. Muchas personas encuentran que eliminar el gluten de su dieta les ayuda a perder peso.

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