Added by on 2012-11-16

Una entrada ligera y muy sabrosa, esta receta es ideal para los vegetarianos, o cuando quieres comer rico y ligero ya que se puede usar como guarnición o entrada,  ahora que si le quieren poner proteína se me ocurre que pollo cocido y picado le quedaría bien, o trozos de jamón. Aguacate relleno de verduras. Tiempo: 35 minutos. Ingredientes: 6 aguacates grandes y maduros 2 papas cocidas 30 gr de queso añejo rallado 4 cucharadas de aceite de olivo 2 chiles cuaresmeños en vinagre 2 calabacitas tiernas 30 gr de ejotes 40 gr de chicharos 2 cucharadas de vinagre Sal Pimienta Procedimiento:
  1. Todas las verduras se cuecen con agua, sal y un poco de bicarbonato.
  2. Después de cocidas se escurren y se pican finamente así como las rajas del Chile y las papas en cuadritos.
  3. Se sazonan con sal, pimienta, vinagre, aceite y el queso.
  4. Ya pelados los aguacates, partirlos por la mitad a lo largo se pasan por vinagre y aceite y se rellenan con el picadillo.
  5. Se acomodan en un platón con ensalada de lechuga y se sirve.
 

Category:

Cocina, General, Manuales

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