Added by on 2012-11-14

¿Te han caído de sorpresa a comer y solo tienes frijoles en la cocina? Primeramente hay que mencionar que los frijoles siempre han sido una salida de emergencia para comer rápidamente y sin mucho esfuerzo, sin embargo una comida rápida combinada con un buen sabor, captará la atención de tus comensales, de tal manera que habrás salido del apuro en cuestión de minutos, dejando una gran impresión y sobre todo una satisfacción en tu mesa. Enchiladas de frijoles Tiempo: 45 minutos Ingredientes: 20 Tortillas 1/2 kg de Frijol Bayo 1/4 litro de Crema Espesa 1 taza de Queso fresco desmenuzado 1 cucharada de Cebolla picada finamente 1 trozo de Cebolla Aceite para freír Sal Agua Procedimiento:
  1. Poner a remojar los frijoles la noche anterior.
  2. Al día siguiente, cocinarlos en la misma agua del remojo, añadiendo el trozo de cebolla, la sal y muy poco aceite.
  3. Si fuera necesario, para terminar la cocción agregar agua hirviendo.
  4. Ya cocidos los frijoles se retira la cebolla y se muelen en licuadora.
  5. Se tamizan y se fríen en aceite caliente, cuidando que resulte una salsa muy espesa.
  6. Las tortillas se pasan por aceite hirviendo, se remojan en la salsa de frijol y se colocan en un plato, dobladas por la mitad.
  7. Se les agrega encima un poco de salsa, se espolvorean con el queso y se cubren con la crema.
  8. Se sirven bien calientes.

Category:

Cocina, General, Manuales

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