Added by on 2012-11-17

Hoy les traemos un poco de la gastronomía sonorense, la cual no es muy variada, sin embargo este platillo es uno muy tradicional, además de ser bastante delicioso, un caldo de papas, con una combinación de consomé de pollo, queso y demás ingredientes que te dejarán con un gran sabor de boca y con ganas de repetir plato. Caldo de papa con queso 3 litros de agua hirviendo. 5 papas medianas peladas y cortadas en cubos de 2 a 3 cm 6 chiles verdes tatemados y cortados en rajas 1 cebolla blanca o de rabo. 1 tomate 3 dientes de ajo picado 1 lata de leche evaporada 1/2 k de queso fresco regional o panela. orégano consomé de pollo en polvo Sal Pimienta Aceite Procedimiento:
  1. En una olla alta se pone un poco de aceite y se ponen las papas junto con sal y pimienta y consomé
  2. Se deja unos minutos y se le agrega la cebolla picadita, el ajo y el tomate, a que se comience a guisar, esto se deja aproximadamente unos 5 minutos
  3. Agregamos el agua que ya debe de estar hierviedo y revolvemos bien, dejamos otros 5 minutos para que se integren los sabores y le ponemos la lata de leche
  4. Dejamos un rato con la olla semitapada, y bajamos el fuego, vemos como que comienza a soltar el hervor y ponemos el orégano.
  5. Revisa el sazón, de ser necesario se le pone mas sal o consomé de pollo.
  6. Agregar las rajas de chile y por ultimo el queso cortado en cubos grandes y apagas el fuego.
  7. Tapas, y dejas unos minutos para que se integren los sabores.

Category:

Cocina, General, Manuales

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