Added by on 2013-07-15

Seguramente te estás preguntando si realmente existe el arroz negro. La respuesta es un gran sí; el arroz negro obtiene su color oscuro de la presencia de pigmentos flavonoides conocidos como antocianinas. Estos pigmentos son la base de plantas con fuertes propiedades antioxidantes. Las antocianinas son los mismos pigmentos que dan el color rojo oscuroo púrpura a moras, cerezas negras y frambuesas.

Esta receta es muy nutritiva por ser integral y deliciosa por su mezcla de sabores. Estos son los ingredientes:
  • 1 ½ taza de agua
  • 1/2 taza de arroz negro
  • 2 tazas de leche
  • 1/3 taza de miel
  • 1 cdta. vainilla
  • 1/2 taza de coco rallado
Procedimiento:
  1. Muele un poco el arros para dejarlo en trozos muy pequeños. 
  2. Hierve el agua y el arroz molido por 10 minutos hasta que quede un poco suave.
  3. Agrega la leche, la miel y la vainilla.
  4.  Cubre y deja hervir de 35 a 45 min o hasta que espese, revolviendo de vez en cuando.
  5. Una vez cumplido el tiempo retira del fuego, agrega el coco rallado y mezcla.
  6.  Vierte la mezcla en refractario y decora con coco o alguna fruta.
  7. Para finalizar refrigera durante 2 horas o hasta que se enfríe.
 

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