Added by on 2012-11-24

El aguachile de camarón es un platillo originario de la costa de Nayarit y Colima, aunque también se dice que se originó en Sinaloa, este platillo tiene una base de camarones, y una mezcla de ingredientes que le da un sabor extraordinario y fresco. Aguachile de camarón Ingredientes 1 pieza de pepino sal de mar 18 piezas de camarón grande 1 ramita de romero fresco 1 pieza de jitomate cherry 4 piezas de limón colima 1/4 pieza de cebolla morada 6 piezas de tostadas de maíz salsa huichol 2 piezas de chile serrano Procedimiento:
  • Colocar el jugo de los limones, los chiles serranos, un poco de sal de grano y un trozo muy pequeño de cebolla morada en la licuadora. Pelar el pepino con un pela papas y poner ¼ del pepino también en la licuadora y licuar.
  • Abrir el camarón con un cuchillo por el lado dorsal en forma de mariposa y retirarle la veta oscura.
  • Colocar en un plato semi-hondo con la carne interna hacia arriba.
  • Bañar los camarones con la salsa de agua chile.
  • Adornar el plato con rodajas de pepino.
  • Colocar rajitas de cebolla morada sobre los camarones.
  • Adornar con el jitomate cherry y una ramita de romero como bandera.
  • Espolvorear con sal de grano.
  • Dejar reposar 5 minutos y servir acompañados de tostadas y salsa Huichol.

Category:

Cocina, General, Manuales

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